ISTMO

Conocido como Istmo de Tehuantepec, es la parte más estrecha de la República Mexicana, ubicado al este de Oaxaca. Esta región se caracteriza por una amplia cantidad de platillos típicos, entre ellos el mole con guajolote, las tradicionales redondas rellenas de pollo, sopes de tortillas grandes y molotes. La bebida tradicional el mezcal.