LA COSTA

Localizada al sur del estado y limitada por Guerrero. Esta región cuenta con los platillos más ricos de Oaxaca, platillos que en su mayoría cuentan con el picante, como lo son el pozole, el mole negro, tamales y mariscos como el pescadon a la talla, camarones al mojo de ajo, ceviche, jaiba y tichindas. Algunos platillos son hechos a base de iguana, conejo, armadillo y venado.